Última actualización el 9 de marzo de 2023 a las 09:02
Las flores comestibles y los pétalos de flores se utilizan a menudo en el arte culinario, debido a su atractivo visual. Estas asombrosas flores no sólo son comestibles, sino también de una belleza intrincada, lo que lleva a su uso generalizado en creaciones culinarias artísticas. En este post encontrarás una lista de flores comestibles con fotos, incluyendo variedades fáciles de cultivar, así como su uso culinario.
Las flores comestibles son biodiversas. No sólo tienen valor ornamental, sino que también pueden realzar el sabor, además de añadir valor nutritivo.
Utilizar flores con fines culinarios no es una idea nueva. Las flores comestibles se han utilizado durante miles de años para añadir valor ornamental, además de nutritivo, a distintas cocinas.
Las flores comestibles no sólo tienen un aspecto fabuloso en el jardín de flores o en macetas, sino que también pueden utilizarse para añadir sabor y color a distintos platos, proyectos de repostería y bebidas.
Cada año añado más opciones de flores comestibles al jardín.
Cuando empecé a interesarme por las flores comestibles, me sorprendió descubrir que muchas de las flores que ya crecían en el jardín eran de hecho comestibles, y ni siquiera me había dado cuenta.
Algunas de las hermosas flores que crecen en tu jardín también pueden ser comestibles.
Sin embargo, muchas flores no son comestibles, y algunas pueden ser incluso venenosas.
Por tanto, es muy importante conocer las normas de seguridad cuando consideres consumir cualquier flor.
Es importante saber identificar con seguridad las flores comestibles, y evitar utilizar flores no comestibles en tus proyectos culinarios.
Normas de seguridad al utilizar flores comestibles
Utilizar flores comestibles puede ser una forma divertida y creativa de añadir color y sabor a nuestras comidas, proyectos de repostería e incluso a nuestras bebidas. Sin embargo, antes de utilizar flores comestibles, es muy importante asegurarse de que son seguras para el consumo.
He aquí algunas pautas de seguridad importantes que debes tener en cuenta antes de utilizar y consumir flores comestibles:
Identifícalas correctamente
Algunas flores pueden parecerse y parecerse a flores no comestibles, así que asegúrate de que sabes exactamente lo que estás comiendo antes de consumirlo.
Nunca adivines, y sabe siempre exactamente lo que comes.
Come con moderación
Las flores comestibles se utilizan mejor para complementar un plato o un producto horneado, en lugar de consumirlas en grandes cantidades.
Por tanto, consume siempre flores comestibles en pequeñas cantidades, para ir sobre seguro, sobre todo si puedes ser alérgico o aún no eres consciente de una posible alergia.
Ten cuidado con las alergias
Si tienes alergia a una planta concreta, es probable que también seas alérgico a las flores de esa planta.
También es importante tener en cuenta que si has desarrollado una reacción alérgica a un cultivar de flor comestible, también puedes ser alérgico a otras variedades de flores de esa misma familia botánica.
Consume productos de cultivo ecológico
Evita consumir flores comestibles procedentes de zonas que puedan estar expuestas a toxinas, contaminantes o desechos animales. Por ejemplo, no consumas flores de carretera, que pueden estar expuestas a contaminantes en el suelo por la escorrentía de la carretera, ni flores de floristerías que pueden haber estado expuestas a productos químicos y pesticidas.
Siempre que compres flores comestibles en el supermercado, ya sean frescas o secas, asegúrate de que compras flores de calidad culinaria, que son seguras para el consumo.
Lavar antes de usar
Lavar tus flores comestibles te ayudará a eliminar la suciedad y los restos, así como los bichitos que hayan podido entrar desde el jardín.
Considera la posibilidad de consultar con un médico antes de consumir flores comestibles, si tienes alguna alergia o afección de salud que pueda impedir su uso.
Si sigues estas directrices, podrás utilizar las flores comestibles de forma segura y saludable.
Lista De Flores Comestibles Con Fotos
Ésta es una lista de flores comestibles que cultivamos en nuestro jardín, y sólo algunos ejemplos de la generosidad de la naturaleza para decorar nuestros platos. Estas plantas son fáciles de cultivar y utilizar, y constituyen una buena introducción al mundo de las flores comestibles.
Pensamientos y Violas
Los pensamientos y las violas son fáciles de cultivar a partir de semillas. Estas divertidas flores son algunas de las flores comestibles más populares. Se pueden cultivar en el jardín, y también en macetas, para facilitar el acceso a la cocina.
Las violas y los pensamientos son conocidos y queridos por sus flores atractivas y distintivas, que vienen en una amplia gama de colores, desde rosas y morados, hasta amarillos, naranjas y ciruelas. Las flores tienen marcas que pueden parecerse a una cara, lo que hace que sea divertido trabajar con ellas.
Los pensamientos y las violas son algunas de mis flores comestibles favoritas con las que crear arte culinario. Las caras de las flores son vivaces y tienen el tamaño perfecto para utilizarlas incluso en las creaciones de repostería más pequeñas.
Nombre científico
El nombre científico de la viola es Viola. El nombre científico del pensamiento es Viola x wittrokiana. Los pensamientos y las violas pertenecen a la familia de las Violáceas y al género Viola. Los pensamientos se han cultivado a partir de violas, y son híbridos de violas. Las violas perennes más populares, que a menudo crecen silvestres, son las Johnny jump-ups, o Viola tricolor.
Uso culinario
Los pensamientos y las violas tienen un sabor floral suave, que puede variar según el cultivar utilizado.
Los pensamientos son populares en la repostería creativa por su aspecto caprichoso y sus brillantes combinaciones de colores. Utilízalos para decorar postres, como tartas, magdalenas y galletas. También se pueden utilizar como guarnición colorida para ensaladas y otros platos.
En el caso de los pensamientos y las violas, pueden utilizarse como flores comestibles la flor entera o sólo los pétalos.
Lavanda
Las flores de lavanda son flores comestibles, y pueden utilizarse tanto en forma seca como fresca con fines culinarios. Las flores tienen un aroma y un sabor característicos, que las hacen fácilmente reconocibles.
Originaria del Mediterráneo, la lavanda se cultiva ahora ampliamente en muchas partes del mundo, y es fácil cultivarla a partir de semillas.
Se sabe que la lavanda tiene un efecto calmante y relajante.
Aunque son las flores de lavanda las que más se utilizan con fines culinarios, también se pueden consumir las hojas jóvenes de la planta de lavanda. Pero recuerda que con un poco se consigue mucho.
Nombre científico
Lavendula es el nombre científico de la lavanda. La lavanda pertenece a la familia de las lamiáceas y al género Lavendula.
Uso culinario
La lavanda suele tener un sabor floral herbáceo y ligeramente dulce, con un toque de menta. Sin embargo, es importante utilizar esta flor comestible con moderación, ya que en exceso puede saturar el plato en el que se utiliza.
La flor se puede utilizar como capullos o como flores abiertas en platos dulces, como en galletas y pasteles, o incluso como guarnición en helados. La lavanda también puede utilizarse en muchos platos salados, como con platos de carne asada y con verduras.
Infusiona las flores en aceites comestibles, y utiliza el aceite en aliños para ensaladas.
Las flores de lavanda también pueden utilizarse solas o combinadas con otras hierbas secas, para hacer infusiones calmantes. La naturaleza calmante de esta flor comestible la convierte en una elección popular para bebidas relajantes.
Borraja
La borraja es una hierba popular, cultivada por su uso como flor comestible. Las plantas son fáciles de cultivar a partir de semillas, y tienen múltiples propiedades beneficiosas, incluidas aplicaciones culinarias.
Las plantas producen interesantes flores en forma de estrella durante toda la temporada de crecimiento. El color de las pequeñas flores varía del rosa al violeta, pasando por un llamativo azul, dependiendo de la madurez de la flor.
Las flores en forma de estrella tienen un aspecto muy interesante, y añaden un bonito toque de color dondequiera que se utilicen.
Las mujeres embarazadas y lactantes deben evitar el consumo de la flor de borraja, ya que esta flor comestible puede tener efectos sobre el equilibrio hormonal femenino.
Nombre científico
El nombre científico de la borraja es Borago officinalis. La borraja pertenece a la familia de las Boragináceas y al género Borago.
Uso culinario
Las flores de borraja tienen un sabor suave parecido al del pepino. El sabor es delicado y algo refrescante, y es similar tanto en las flores como en las hojas comestibles.
Las flores de borraja constituyen una guarnición interesante y colorida para ensaladas, bebidas y otras creaciones culinarias. Las flores también pueden utilizarse para preparar un té de borraja.
Se consumen sobre todo las flores de borraja, aunque también se utilizan las hojas cuando son jóvenes y tiernas.
Caléndula
Otra planta popular en esta lista de flores comestibles con fotos es la caléndula, una popular hierba anual fácil de cultivar a partir de semillas. Estas plantas se conocen comúnmente como «caléndulas de maceta«, sin embargo no pertenecen al mismo género que las flores conocidas como caléndulas.
La caléndula es una planta versátil con numerosos usos, incluida una historia de uso tradicional como planta medicinal. Sólo se utilizan las flores comestibles de la caléndula para las distintas aplicaciones.
Las flores de caléndula tienen aspecto de margarita, y son de colores brillantes en tonos naranjas y amarillos. Tanto las flores de caléndula frescas como las secas pueden utilizarse en aplicaciones culinarias.
Nombre científico
El nombre científico de la caléndula es Calendula officinalis. La caléndula pertenece a la familia Asteraceae y al género Calendula.
Uso culinario
La caléndula tiene un sabor ligeramente dulce, aunque ligeramente amargo o picante, que se acentúa con el secado. Las flores darán un toque picante a tus platos cuando las utilices como hierba culinaria.
Puedes utilizar las flores enteras o sólo los trozos de pétalo. Puedes utilizar las flores frescas o las formas secas de esta flor comestible.
Las coloridas flores y pétalos pueden utilizarse para adornar ensaladas, pastas y muchos otros platos, que se beneficiarán de la brillante explosión de color. Utiliza también las flores de vivos colores para decorar tus pasteles, galletas y magdalenas.
Añádelas a cubitos de hielo de flores comestibles, para dar un estallido de color y decoración a tus bebidas, cócteles y mocktails. El té de caléndula es otra bebida que puede prepararse con flores de caléndula, y puede consumirse como bebida caliente o como té helado.
Capuchina
Las capuchinas son fáciles de cultivar, y son plantas estupendas para el jardín de hierbas y flores. Éstas son algunas de las flores comestibles más comunes.
Estas flores comestibles son brillantes y coloridas, y duran hasta 7 días en la planta.
Las flores son vistosas y de aspecto interesante, y vienen en una gama de colores brillantes, desde flores naranjas y amarillas, hasta rojas, cremas y rosas también.
Nombre científico
El nombre científico de la capuchina es Tropaeolum majus. La planta pertenece a la familia Tropaeolaceae y al género Tropaeolum.
Uso culinario
Las flores frescas de capuchina tienen un sabor dulce y picante, que se realza más cuando las flores se recogen frescas de la planta. Tanto las hojas como las flores son comestibles, con sabores similares.
La capuchina es una flor comestible versátil con múltiples aplicaciones culinarias.
Las flores pueden rellenarse con queso blando y otros rellenos. También pueden utilizarse para decorar cócteles y otras bebidas.
Las flores pueden utilizarse como guarnición colorida de ensaladas frescas, sopas y otros platos. Además, también pueden utilizarse para adornar repostería, incluidos pasteles y otros postres.
Botones de Soltero
Centaurea cyanus es el nombre de la especie de la planta del botón de soltero, que puede utilizarse como flor comestible. Estas plantas anuales son fáciles de cultivar a partir de semillas.
«Botón de soltero» es un nombre común para la Centaurea cyanus, pero también lo es para otras especies de flores que no son comestibles. Asegúrate, si la consumes, de que tienes la planta correcta.
Las flores de botón de soltero ofrecen una encantadora variedad de pequeños pétalos de colores, en tonos rosa y morado, así como flores azules. Estas flores son divertidas si las añades a tus platos por su valor ornamental y decorativo.
Las flores y los pétalos pueden utilizarse tanto frescos como secos.
Nombre científico
El nombre científico de los botones de soltero es Centaurea cyanus. La planta pertenece a la Familia Asteraceae y al Género Centaurea.
Uso culinario
Los botones solitarios tienen un sabor picante suave, y pueden ser ligeramente dulces o parecidos al clavo.
Las brillantes flores o pétalos se pueden utilizar para adornar ensaladas, cócteles y postres, añadiendo un toque ornamental y creativo.
Manzanilla
La planta de manzanilla es una hierba antigua fácil de cultivar a partir de semillas, y constituye una gran adición al jardín de hierbas y verduras.
Las pequeñas flores comestibles, parecidas a las margaritas, tienen pétalos blancos y centros amarillos. Las flores pueden utilizarse tanto frescas como secas.
Las hojas también pueden recolectarse y utilizarse en estado joven y tierno.
Nombre científico
Existen varias especies populares de manzanilla, entre ellas Chamaemelum nobile y Matricaria chamomilla. La manzanilla pertenece a la familia de las asteráceas. Chamaemelum nobile pertenece al Género Chamaemelum, y Matricaria chamomilla pertenece al Género Matricaria.
Uso culinario
Las flores de manzanilla tienen un sabor afrutado y ligeramente dulce, parecido al de una manzana. Cuando abras un tarro de cristal lleno de flores secas de manzanilla, te encontrarás con una encantadora explosión de aroma dulce similar al de la manzana.
Las pequeñas flores se utilizan a menudo para preparar un té calmante y tranquilizante. El té de manzanilla tiende a tener un sabor ligeramente amargo si se deja demasiado tiempo.
Las flores de manzanilla también pueden utilizarse para decorar repostería, ensaladas y otros platos.
Rosas
Las rosas tienen flores comestibles de distintos tamaños, formas y colores. Los numerosos cultivares de rosas se pueden propagar de varias formas, por ejemplo a partir de semillas o esquejes.
Estas flores comestibles pueden utilizarse de muchas formas distintas.
Los pétalos y flores de rosa pueden utilizarse frescos o secos. Las flores secas serán menos aromáticas y tendrán menos sabor que las frescas, pero aún así servirán para una presentación creativa.
Nombre científico
El nombre científico de las rosas es Rosa. Las rosas pertenecen a la familia de las Rosáceas y al género Rosa.
Uso culinario
Las rosas tienen un sabor ligeramente dulce y floral, según el cultivar. Las flores enteras, o sólo los pétalos, pueden utilizarse en diversos proyectos culinarios.
Las flores de rosa tienen una larga historia de uso culinario, sobre todo en la cocina de Oriente Medio y la India. Las flores comestibles pueden añadirse como guarnición colorida a las ensaladas, al horno y a una gran variedad de platos diferentes.
Los pétalos también pueden confitarse y utilizarse así como toque decorativo. Las flores y los pétalos de rosa también pueden utilizarse para aromatizar el té, solos o en combinación con otras flores comestibles e ingredientes herbales.
Lilas
Las lilas son unas flores tan bellas y aromáticas, con un olor único y un sabor que hace juego con su aroma. Las plantas de lila pueden cultivarse a partir de semillas, esquejes y brotes.
Cada flor de lila es en realidad un racimo de flores más pequeñas, que pueden separarse de la flor mayor y colocarse individualmente.
Las flores de lila se utilizan mejor frescas, ya que las flores de lila secas tienden a oscurecerse al secarse. Utiliza las flores frescas abiertas, en lugar de los capullos aún cerrados, para obtener mejores resultados y sabor.
Nombre científico
El nombre científico de las lilas es Syringa vulgaris. Las lilas pertenecen a la familia Oleaceae y al género Syringa. La Syringa vulgaris también se conoce como lila común.
Uso culinario
Las flores de lila tienen un encantador sabor dulce con matices florales. Su sabor es muy parecido a la fragancia de las flores.
Estas flores comestibles son encantadoras de trabajar, y se pueden utilizar igual que muchas otras flores comestibles, para adornar todo tipo de platos, especialmente ensaladas y repostería.
Las flores de lila también se pueden utilizar para hacer infusiones de azúcar de lila, jalea de lila y un delicioso jarabe floral de lila, todo ello con el sutil aroma y sabor de las flores.
Las dulces flores de lila también pueden confitarse, antes de añadirlas a tartas y galletas, y decorarlas con las delicadas flores.
Diente de león
Las flores del diente de león son sencillas y encantadoras, con caras amarillas soleadas cubiertas por muchos pétalos finos.
Los dientes de león no son la típica mala hierba del jardín o del césped, como muchos de nosotros hemos llegado a verlos. Estas plantas son en realidad hierbas perennes, con una larga historia de en la medicina tradicional.
La flor del diente de león es una flor comestible, y otras partes del planta del diente de león pueden consumirse también.
Nombre científico
El nombre científico del diente de león es Taraxacum officinale. El diente de león pertenece a la familia de las Asteráceas y al género Taraxacum.
Uso culinario
Las flores de diente de león tienen un sabor dulce y terroso, aunque a veces también pueden ser bastante amargas, dependiendo de las floraciones. El sabor depende de la época de recolección, y también de la forma en que se preparan.
Con las flores de diente de león se puede hacer una deliciosa jalea de diente de león, que tiene un sabor parecido a la miel.
Los pétalos comestibles también pueden añadirse a las ensaladas verdes para darles un sabor ligeramente amargo.
Tradicionalmente, el diente de león se ha utilizado para elaborar distintos tipos de bebidas, como vino y tisanas.
Girasol
Los girasoles son flores comestibles, fáciles de plantar y de cultivar a partir de semillas. Aunque generalmente son las semillas de la planta de girasol las que se comen, también pueden consumirse los pétalos y los botones florales.
Los pétalos del girasol pueden variar de tamaño, forma y color según el cultivar. Los colores suelen ser de tonos amarillos y anaranjados, pero también pueden encontrarse en tonos rojos.
Nombre científico
El nombre científico del girasol es Helianthus annuus. El girasol pertenece a la familia de las Asteráceas y al género Helianthus.
Uso culinario
Hay un diferentes maneras de comer girasoles. Los pétalos de girasol tienen un sabor ligeramente agridulce.
Los pétalos pueden utilizarse para adornar ensaladas y hornear, en pequeñas cantidades.
Los pétalos también pueden convertirse en té, infusionándolos en agua caliente. Ten en cuenta que el té puede volverse amargo, y un edulcorante como la miel puede ayudar a endulzar la infusión.
También pueden consumirse los capullos de girasol, e incluso las cabezas inmaduras más grandes. Saltear los girasoles en ajo y mantequilla ayudará a ablandarlos y prepararlos para comerlos.
Tulipán
Los tulipanes no suelen utilizarse como flor comestible, sino más bien como planta ornamental en el jardín. Sin embargo, las flores y los pétalos del tulipán son comestibles y pueden consumirse.
Los tulipanes están disponibles en una amplia gama de colores, y darán un toque de color a cualquier creación en la que se utilicen. Sólo tienes que asegurarte de utilizar flores ecológicas, y evitar las que venden en las floristerías y grandes superficies.
Cuando utilices tulipanes como flores comestibles, utiliza sólo las flores y los pétalos, ya que los bulbos de tulipán no deben comerse nunca.
Nombre científico
El nombre científico del tulipán es Tulipa. El tulipán pertenece a la Familia Liliaceae y al Género Tulipa.
Uso culinario
Los pétalos de tulipán tienen un suave sabor floral con un toque dulce.
Los pétalos de tulipán pueden utilizarse como guarnición en ensaladas y repostería.
Flores de manzano
Los manzanos en flor son las flores del manzano. Las flores tienen un bello y delicado aspectoy suelen ser rosas o blancas, dependiendo del cultivar de manzana, así como del momento de la cosecha.
Estas dulces flores también tienen una delicada fragancia. Tienen cinco pétalos y crecen en racimos en el manzano a principios de primavera.
Las flores pueden utilizarse en diversas aplicaciones culinarias.
Nombre científico
El nombre científico de las flores del manzano es Malus domestica. Los manzanos y las flores de manzano pertenecen a la familia de las Rosáceas y al género Malus.
Uso culinario
Las flores de manzano tienen un sabor ligeramente dulce con notas florales. El sabor varía según el cultivar de manzana y la frescura de las flores.
Come sólo unas pocas flores, ya que no deben comerse en exceso. Las flores contienen pequeñas cantidades de toxinas que pueden causar problemas digestivos si se comen en exceso.
Utiliza las flores de manzano para adornar tus platos y postres, espolvoreadas sobre las creaciones, o para decorar los bordes del plato.
Los pétalos también se pueden utilizar para hacer mermeladas, jaleas y jarabes, y también se pueden remojar en un té.
Magnolia
Las flores de magnolia son conocidas por su belleza sencilla pero elegante, y su exquisita presentación. Estas flores comestibles llamarán la atención en cualquier lugar que se utilicen.
El tamaño y la forma de las flores varían según el cultivar. Suelen tener forma de copa y ser blancas o rosadas, pero también pueden ser más abiertas y crecer en otros colores.
Los pétalos suelen ser lisos y aterciopelados, lo que aumenta su sencillez.
Nombre científico
El nombre científico de la magnolia es Magnolia virginiana. La magnolia pertenece a la familia Magnoliaceae y al género Magnolia.
Uso culinario
El sabor de los pétalos de magnolia depende del cultivar que se consuma. A menudo los pétalos tienen un sabor refrescante, dulce y cítrico.
Las flores de magnolia pueden utilizarse como una hermosa guarnición para ensaladas y repostería, así como añadirse a otros platos para darles una sutil nota floral.
Flores de cebollino
El cebollino es fácil de cultivar a partir de semillas, y es una gran planta para tener en el jardín de hierbas.
Las flores de cebollino son las flores comestibles más encantadoras para utilizar en platos salados. Utiliza las flores enteras o arranca los capullos y espolvoréalos en tus platos.
Las flores de cebollino suelen ser de color púrpura lavanda, y a veces también tienen un rubor rosado, dependiendo de la madurez de la flor.
Nombre científico
El nombre científico de las flores de cebollino es Allium schoenoprasum. El cebollino pertenece a la familia de las Amarilidáceas y al género Allium.
Uso culinario
Los pétalos sorprendentemente dulces del cebollino tienen un sabor salado suave, parecido al de la cebolla. Las flores son perfectas para añadirlas a platos en los que busques ese sabor salado.
Utiliza las flores de cebollino recién cogidas del huerto y añádelas a platos como la mantequilla de cebollino y los huevos rellenos. También puedes usarlas para hacer un vinagre de cebollino infusionado, que adquiere un tinte rosado por las flores.
Espolvoréalos sobre alimentos fríos, como el requesón, para darles un ligero sabor a cebollino.
Encaje de la Reina Ana
Las plantas de encaje de la reina Ana tienen bonitas flores de encaje, que también son comestibles. También conocidas como zanahoria silvestre, las flores pueden utilizarse en aplicaciones culinarias.
Sin embargo, es muy importante identificar correctamente la planta de encaje de la reina Ana antes de consumirla, ya que hay otras plantas parecidas que son venenosas y en absoluto comestibles, como la cicuta venenosa (Conium maculatum) y la chirivía silvestre (Pastinaca sativa).
Nombre científico
El nombre científico del encaje de la reina Ana es Daucus carota. El encaje de la reina Ana pertenece a la familia Apiaceae y al género Daucus.
Uso culinario
Las flores del encaje de la reina Ana tienen un sabor y una fragancia terrosos, ligeramente dulces y parecidos a la zanahoria.
Las flores pueden añadirse a ensaladas y sopas, y utilizarse como guarnición. También pueden utilizarse para hacer una deliciosa gelatinaasí como un jarabe.
Las flores del encaje de la reina Ana pueden utilizarse para hacer tisanas, y también infusionadas en vinagre.
Milenrama
La planta de milenrama es fácil de cultivar a partir de semillas. Las flores de milenrama están formadas por muchas flores más pequeñas, agrupadas en una cabeza floral más grande.
Cada flor diminuta dentro del capítulo tiene aspecto de margarita, con pétalos y un disco central.
El color de las flores varía en función del cultivar cultivado, y va desde los pasteles apagados hasta los rosas y amarillos más vivos.
Nombre científico
El nombre científico de la milenrama es Achillea millefolium. La Milenrama pertenece a la familia de las Asteráceas y al género Achillea.
Uso culinario
Las flores de milenrama tienen un sabor característico y ligeramente amargo o picante, con una nota floral. Tanto las hojas como las flores tienen el mismo sabor, y también huelen como saben.
Si se utilizan las flores para preparar un té de milenrama, el té en sí es muy agradable, con un sabor floral ligeramente dulce.
Las flores de milenrama pueden utilizarse para adornar ensaladas y otros platos. Las flores pueden utilizarse tanto frescas como secas.
Vara de oro
La vara de oro es una flor silvestre autóctona, que suele crecer en campos abiertos y a lo largo de los bordes de los bosques a mediados y finales del verano.
Las plantas tienen unas atractivas flores de color amarillo dorado que son comestibles, aunque su consumo es poco frecuente porque tienen un sabor algo amargo.
Nombre científico
El nombre científico de la vara de oro es Solidago, con epítetos específicos que varían según la especie. Por ejemplo, el nombre científico de la especie vara de oro de Canadá es Solidago canadensis. La vara de oro pertenece a la familia Asteraceae y al género Solidago.
Uso culinario
Tanto las flores como las hojas de la vara de oro pueden utilizarse para preparar un té de vara de oro. Las flores pueden utilizarse tanto frescas como secas.
El té de vara de oro tiene un sabor herbal, parecido al del té verde. La intensidad del sabor depende del cultivar, y puede ser más suave en algunas variedades.
Las flores de la vara de oro también pueden utilizarse como guarnición para ensaladas y repostería decorativa. Las flores secas también pueden infusionarse en un aceite comestible y utilizarse con fines culinarios.
Hierba de fuego
Las flores de fireweed son flores silvestres autóctonas, que crecen con mayor frecuencia en zonas alteradas, como terrenos talados, lugares alterados por incendios, a lo largo de carreteras y en campos abiertos.
Las flores, de cuatro pétalos de color fucsia, crecen en tallos espigados, de forma salvaje y despreocupada.
Las flores del fireweed tienen un alto contenido en néctar y son un festín para los polinizadores. Estas flores también son comestibles y pueden utilizarse en aplicaciones culinarias.
Nombre científico
El nombre científico del fireweed es Chamerion angustifolium. Pertenece a la familia Onagraceae y al género Chamaenerion.
Uso culinario
Las flores de Fireweed tienen un suave sabor floral, y saben ligeramente dulces y refrescantes.
Las flores de fireweed pueden utilizarse como guarnición en ensaladas y postres.
Las flores también se pueden utilizar para hacer una deliciosa jalea de fireweed, jarabe infusionado, y también se pueden añadir a un aromático y sabroso té de fireweed.
Saúco
Las flores de saúco crecen en grandes capítulos aplanados, y las flores blancas se agrupan en racimos, llamados umbelas. Cada diminuta flor individual tiene forma de estrella, con cinco pétalos.
Las fragantes flores tienen un aroma dulce y suelen utilizarse en aplicaciones culinarias. La flores no deben comerse frescasa menos que se utilicen en infusión, como en un té.
Nombre científico
El nombre científico del saúco es Sambucus nigra. El saúco pertenece a la familia Adoxaceae y al género Sambucus.
Uso culinario
Las flores de saúco tienen un delicado sabor floral, ligeramente dulce, que a menudo se compara con el de la manzanilla.
Sin embargo, las flores de saúco no deben comerse crudas, debido a las posibles molestias gástricas, y es mejor consumirlas cocidas o en infusión, como en un té.
Cuece las flores de saúco para hacer un jarabe o una salsa. Se puede preparar té con las flores de saúco frescas o secas.
Dalia
Las dalias no sólo son hermosas plantas ornamentales para cultivar en el jardín y utilizar como flores cortadas, sino que sus flores también son comestibles.
Hay muchos cultivares diferentes de dalias entre los que elegir. Como resultado, las flores de dalia se presentan en una gran variedad de tamaños y formas, así como en muchas combinaciones de colores diferentes.
Nombre científico
El nombre científico de la dalia es Dahlia pinnata. La dalia pertenece a la familia Asteraceae y al género Dahlia.
Uso culinario
Las dalias tienen un sabor suave y ligeramente dulce y refrescante, que varía según la variedad utilizada. Los pétalos también pueden ser ligeramente crujientes, dependiendo de su tamaño, lo que añade textura a los platos en los que se utilizan.
Los pétalos de las flores de dalia tienen varias aplicaciones culinarias, y pueden utilizarse como guarnición, así como para dar sabor a tus platos.
Añade los coloridos pétalos a ensaladas, macedonias y otros platos. Utilízalos para decorar proyectos de repostería como tartas, magdalenas y otros postres.
Flores de Membrillo
Las flores de membrillo, como muchas otras flores frutales de principios de primavera, son flores comestibles.
Las flores se consumen poco, pero constituyen una hermosa guarnición. Si tienes un arbusto de membrillo, considera la posibilidad de utilizar estas hermosas flores para decorar tu repostería.
Los pétalos de color rosa albaricoque tienen un aspecto suave y delicado, lo que les confiere un aire femenino cuando se utilizan para decorar repostería o ensaladas.
Nombre científico
El nombre científico del membrillo es Cydonia oblonga. El membrillo pertenece a la familia de las Rosáceas y al género Cydonia.
Uso culinario
Las flores de membrillo tienen un sabor y un aroma florales suaves.
Utiliza las hermosas flores pastel para adornar ensaladas, postres y bebidas. Utiliza las flores enteras o sólo los pétalos.
Cosmos sulfuroso
Las flores de Cosmos sulphureus se consideran comestiblessin embargo, otros tipos de cosmos no lo son, así que ten cuidado al seleccionar cosmos comestibles.
Esta especie de cosmos se conoce comúnmente como cosmos azufrado, así como cosmos amarillo.
Las flores tienen aspecto de margarita, y los delicados pétalos son generalmente de color naranja a amarillo anaranjado.
Nombre científico
El nombre científico del Cosmos sulphureus es Cosmos sulphureus. La planta pertenece a la familia de las Asteráceas y al género Cosmos.
Uso culinario
Las flores de cosmos sulphureus no suelen consumirse por su sabor, que es un sabor terroso suave y algo amargo.
Más bien, los pétalos de las flores pueden utilizarse por su valor ornamental como guarnición decorativa.
Los pétalos de las flores del cosmos sulfuroso constituyen una vistosa guarnición para ensaladas y repostería.
Lirios de día
Los lirios de día son comestibles y puedes utilizarlos en tus creaciones culinarias. Las plantas de lirio de día son fáciles de cultivar a partir de semillas, y también son magníficas plantas ornamentales de jardín.
Los lirios de día tienen una gran variedad de formas y colores. Las flores van desde las que parecen arañas hasta las más compactas, con pétalos erizados o dentados. La gama de colores también es muy variada, desde naranjas y rosas, hasta multitonos e incluso manchados.
Las flores del lirio de día duran sólo un día.
Asegúrate de que estás comiendo hemerocallis, el lirio de día, y no otro tipo de lirio, que puede ser tóxico.
Nombre científico
El nombre científico de los lirios de día es Hemerocallis. Los lirios de día pertenecen a la familia Asphodelaceae y al género Hemerocallis.
Uso culinario
Los lirios de día tienen un sabor floral delicado, suave y refrescante. El sabor variará según el cultivar de lirio de día que se utilice.
Normalmente, sólo los pétalos o los capullos del lirio de día tienen uso culinario.
Los pétalos pueden utilizarse para adornar ensaladas y postres de formas creativas. También se pueden utilizar para hacer una refrescante gelatina de lirio de día, que tiene un delicado sabor floral.
Además de salteados, los brotes de lirio de día pueden usarse en salteados y son populares en ciertas cocinas.
Bergamota
La bergamota es una popular planta de jardín fácil de cultivar, que puede encontrarse tanto en variedades perennes como anuales. La planta también se conoce como bálsamo de abeja y té de Oswego.
Las flores de bergamota tienen un aspecto característico. Los pétalos tienen forma tubular, crecen en racimos y suelen estar dentados o con flecos, lo que da a la flor un aspecto único.
Los colores varían del rojo intenso a varios tonos de flores rosas y moradas.
Nombre científico
El nombre científico de la bergamota es Monarda didyma. La bergamota pertenece a la familia de las lamiáceas (familia de la menta) y al género Monarda.
Uso culinario
Las flores de bergamota tienen un aroma fuerte pero agradable, con un sabor picante y ligeramente orégano o mentolado. También pueden ser algo amargas, según el cultivar.
Las flores pueden utilizarse como guarnición, y también para añadir un sabor picante a distintos platos.
Las flores de bergamota pueden utilizarse tanto frescas como secas para preparar un té de bergamota. El té preparado tendrá el sabor mentolado y picante de las flores de bergamota.
Achicoria
Las flores de achicoria silvestre son comestibles, por lo que ofrecen un hermoso y único color azul a cualquier creación culinaria. Estas plantas pueden cultivarse a partir de semillas, o buscarse en lugares seguros para obtener las flores.
Las flores de la achicoria tienen forma de margarita, y se pueden utilizar tanto las flores enteras como los ramilletes individuales.
Las flores de color azul lavanda pálido son únicas y ornamentales.
Nombre científico
El nombre científico de la achicoria silvestre es Cichorium intybus. La achicoria pertenece a la Familia Asteraceae, y al Género Cichorium.
Uso culinario
Las flores de achicoria pueden tener un sabor ligeramente amargo.
Las flores pueden añadirse como guarnición a ensaladas y repostería, añadiendo a tus platos un toque de los singulares tonos azul malva.
Las flores también pueden usarse para preparar una tisana, aunque generalmente se utiliza la raíz tostada de la achicoria para hacer un té o un sucedáneo del café, y no las flores.
Phlox perenne
Es importante saber que no todos los cultivares de phlox se consideran comestibles. Las flores de phlox perenne se consideran comestibles, pero los cultivares anuales no.
Investiga la variedad de phlox que estás considerando consumir, antes de comer ninguna de las flores de la planta.
Las flores de cinco pétalos son delicadas y pequeñas, por lo que tienen el tamaño perfecto para guarnición.
Nombre científico
El nombre científico del flox perenne es Phlox paniculata. El flox perenne pertenece a la familia de las Polemoniáceas y al género Phlox.
Uso culinario
Las flores del flox perenne tienen un sabor ligeramente picante, además de dulce.
Utiliza las flores de phlox como guarnición de ensaladas (sobre todo de frutas), además de en cócteles, canapés y postres.
Confita las flores con claras de huevo y azúcar para darles un toque chispeante adicional.
Conclusión
Utilizar flores comestibles en la cocina está de moda, además de ser una labor creativa muy popular. Utiliza esas flores o pétalos orgánicos brillantes para decorar tus horneados, ensaladas y bebidas.
Decorar con flores comestibles es creativo y hermoso. El sabor inesperado de las flores comestibles suele ser sorprendente y agradable, por lo que añade una nueva experiencia.
Sin embargo, es importante ser consciente de que no todas las flores son comestibles, y de hecho algunas pueden ser venenosas. La mejor forma de mantener la seguridad con las flores comestibles es seguir las precauciones de seguridad que se han revisado.
Incluso con las flores comestibles, como ocurre con todos los alimentos, algunas personas pueden no ser capaces de consumirlas debido a posibles reacciones alérgicas.
Asegúrate de investigar antes de utilizar flores comestibles. Además, utiliza sólo flores que se hayan recolectado en un lugar seguro, sin productos químicos, pesticidas ni residuos animales.
Descargo de responsabilidad: Farmhouse and Blooms ha investigado todas las flores comestibles incluidas en este artículo, pero quienes las consuman lo hacen por su cuenta y riesgo. Sigue siempre unas prácticas de uso seguras y, si tienes dudas sobre las alergias o el consumo, ponte en contacto con tu médico.
Spanish